GIOI' VINO SPUMANTE BRUT ROSE' MILLESIMATO - San Salvatore Shop
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GIOI’ VINO SPUMANTE BRUT ROSE’ MILLESIMATO

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Descrizione

GIOI’ SPUMANTE BRUT ROSE’ MILLESIMATO METODO CLASSICO – VINO BIOLOGICO. RESIDUO ZUCCHERINO MENO DI 15 G/L. SOLTANTO AGLIANICO. VENTIQUATTRO MESI TRASCORSI SUI LIEVITI E TRE MESI IN BOTTIGLIA DOPO LA SBOCCATURA.

 ESAME ORGANOLETTICO

VESTE CROMATICA SEGNATA DA UNO SPLENDENTE COLORE ROSA LANGUIDO E TENUE TIPO PROVENZALE. MOUSSE COMPATTA E VAPOROSA. PERLAGE AFFASTELLATO DA UN’OTTIMA FINEZZA ESPRESSIVA, IN CUI MINUSCOLE, FITTE E PERSISTENTI BOLLICINE SALGONO SU A PRENDERE ARIA. BOUQUET SONTUOSO E BEN RICAMATO DA NUANCES FRUTTATE DI SOTTOBOSCO E DI AGRUMI. SUSSURRI FLOREALI DI GLICINE E DI LAVANDA. ODOROSE E GIOIOSE LE COSTUMANZE DI PASTICCERIA E DI PANE FRESCO. SORSO INTENSO, FRAGRANTE, MORBIDO, SGRASSANTE E SAPIDAMENTE AGGRAZIATO. CHIUSURA PERSISTENTE ED APPAGANTE.

SU RISOTTO ALLA PESCATORA, MOZZARELLA DI BUFALA, CARNE BIANCA E FORMAGGI FRESCHI.

SCHEDA TECNICA
TIPO DI VINO rosato
UVE aglianico 100%
ZONA DI PRODUZIONE capaccio-paestum località cannito
ALTITUDINE 150 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO colluvio argilloso, ricco di scheletro
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 14 anni
RESA UVA E PER CEPPO 1.200 gr
VINIFICAZIONE pressatura soffice senza macerazione, fermentazione
in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
AFFINAMENTO per 24 mesi in bottiglia con lieviti e successivi 3 mesi
dopo la sboccatura
SBOCCATURA febbraio 2016
ALCOL 12,5% vol.

Informazioni aggiuntive

Peso kg
Anno

2016

Litri

Bottiglia 750 ml, Magnum 1500 ml

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