PALINURE IGP PAESTUM BIANCO - San Salvatore Shop
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PALINURE IGP PAESTUM BIANCO

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Descrizione

PALINURE BIANCO PAESTUM IGP. BLEND DI FIANO, GRECO E FALANGHINA. MATURAZIONE ED ELEVAZIONE IN ACCIAIO E VETRO.

 ESAME ORGANOLETTICO

COLORE GIALLO PAGLIERINO LUCENTE. PERCEZIONI OLFATTIVE OLTREMODO GRADEVOLI, CHE INNERVANO IN PRIMIS UN AMPIO CALEIDOSCOPIO PROFUMATO DI BANANA, ANANAS, MELA, PESCA BIANCA, ALBICOCCA E PERA. CALIBRATE LE ODOROSE CAPTAZIONI DI FIORI BIANCHI, EUCALIPTO, MUSCHIO ED ACACIA. IN BOCCA ARRIVA UN SORSO GENTILE E STUZZICANTE CHE FA LE FUSA AL PALATO, PROPONENDO SOSPIRI FRESCHI, SUCCOSI, DINAMICI, MORBIDI, SAPIDI E GAUDENTI. TATTILITA’ OMOGENEA, INTRIGANTE E SOAVE. ALLUNGO FINALE REGISTRATO SU TONI AVVINCENTI E PERSISTENTI.

DA PROVARE SU UN PIATTO DI SPAGHETTI ALLE VONGOLE, RISOTTO ALLA ZUCCA, FORMAGGIO PRIMOSALE E ZUPPA DI LEGUMI.

SCHEDA TECNICA
TIPO DI VINO bianco
UVE fiano 33%, greco 33%, falanghina 33%
ZONA DI PRODUZIONE campania
ALTITUDINE 150-210 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 10 anni
RESA UVA E PER CEPPO 1.600-1.800 gr
VINIFICAZIONE pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
ALCOL 13% vol.

Informazioni aggiuntive

Peso kg
Anno

2019

Litri

Bottiglia 750 ml

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