CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO - San Salvatore Shop
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CALPAZIO IGP PAESTUM GRECO

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Descrizione

CALPAZIO GRECO PAESTUM IGP. GRECO IN PUREZZA. MATURAZIONE IN ACCIAIO.

 ESAME ORGANOLETTICO

SPLENDENTE DI GIALLO PAGLIERINO IL COLORE. BOUQUET INTENSAMENTE AFFASTELLATO DI ESSENZE DI PESCA GIALLA, ALBICOCCA, POMPELMO, MANDARINO, CAPRIFOGLIO E CITRONELLA. SBUFFI SPEZIATI DI CANNELLA E CHIODI DI GAROFANO. IN BOCCA IL SORSO E’ SAPIDO, MORBIDO, AFFUSOLATO, LEGGIADRO, SOAVE E CRISTALLINO. OTTIMA LA SPINTA ACIDA CHE DONA UNA PERVICACE FRESCHEZZA A TUTTO IL CAVO ORALE. LA CHIUSURA E’ LUNGA E SI STABILIZZA SU TONI FRUTTATI E FLOREALI.

SU UN PIATTO DI SPAGHETTI ALLE VONGOLE, CARNE BIANCA E FORMAGGI FRESCHI.

SCHEDA TECNICA

TIPO DI VINO bianco
UVE greco 100%
ZONA DI PRODUZIONE capaccio-paestum località cannito
ALTITUDINE 150-210 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 12 anni
RESA UVA E PER CEPPO 800-900 gr
VINIFICAZIONE pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
AFFINAMENTO serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
ALCOL 12,5% vol.

Informazioni aggiuntive

Peso kg
Anno

2018, 2019

Litri

Bottiglia 750 ml

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