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PINO DI STIO IGP PAESTUM ROSSO BIO

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Descrizione

PINO DI STIO VINO BIOLOGICO ROSSO PAESTUM IGT. PINOT NERO AL 100% PRODOTTO IN POCHE MIGLIAIA DI BOTTIGLIE. VITIGNO ALLEVATO AD OLTRE 500 METRI DI ALTEZZA NEL COMUNE DI STIO. AFFINAMENTO IN BARRIQUES DI SECONDO E TERZO PASSAGGIO PER UN ANNO E POI ELEVAGE IN BOCCIA PER UN ANNO E MEZZO.

 ESAME ORGANOLETTICO

COLORE ROSSO RUBINO TRASPARENTE E CHIARO. TIMBRO OLFATTIVO CONNOTATO SUBITO DA GRANDE VALENZA, CHE RIESCE A MISCELARE TOUT COURT TIPICHE IDENTITA’ VARIETALI: RIBES, LAMPONI, MIRTILLI, FRAGOLINE, VIOLETTA, MENTA E FOGLIA DI POMODORO. SENTORI SPEZIATI DI VANIGLIA, CHIODI DI GAROFANO E CANNELLA. SORSO FRESCO, ELEGANTE, FINE, SIGNORILE, AFFASCINANTE E GENTILE. GUSTO MORBIDO, RAFFINATO, ETEREO, ROTONDO, ARMONICO E CAREZZEVOLE. TANNINI IMPERIALI ED ARISTOCRATICI. CHIUSURA EPICUREA.

DA ASSOCIARE A PIATTI DI PASTA AL SUGO, CARNE ROSSA E BIANCA E ZUPPA DI PESCE.

SCHEDA TECNICA
TIPO DI VINO rosso
UVE pinot nero 100%
ZONA DI PRODUZIONE stio, cilento (parco nazionale del cilento)
ALTITUDINE 550 mt s.l.m.
ESPOSIZIONE sud-sud ovest
TIPO DI TERRENO argilloso-calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO spalliera con potatura guyot
POTATURA-LEGATURA con salici
DEFOGLIATURA-DIRADAMENTO-VENDEMMIA manuale
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE 12 anni
RESA UVA E PER CEPPO 500 gr
VINIFICAZIONE classica in rosso con ripetuti rimontaggi e follature
a temperatura controllata
AFFINAMENTO in barriques usate di 2°- 3° passaggio per 12 mesi
e successivi 18 mesi in bottiglia
ALCOL 14% vol.

Informazioni aggiuntive

Peso kg
Anno

2013

Litri

Bottiglia 750 ml, Magnum 1500 ml

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