Gioì Extreme

Litri
Anno
30,00 €
Tasse incluse

Descrizione

Spumante Brut Rosé Metodo Classico

Esame organolettico

Aglianico al 100%. Nasce dalla volontà di sperimentare il Metodo Classico sul vitigno per eccellenza della tradizione campana: l’Aglianico. Si unisce così il carattere gioviale e irriverente alla naturale vocazione ad essere spumantizzato: la sintesi perfetta tra tecnica di lavorazione e unicità del territorio campano.

Profumo espressivo caratterizzato da aromi di melannurca, confettura di fragoline di bosco molto mature, cenni alla mandorla e croissant.

Al palato, elegante, corposo e ben strutturato, con i tannini presenti, ma con una consistenza setosa, una bella freschezza aromatica, che rivela uno sfondo minerale e un fantastico ritorno di frutta rossa intenso. Bel finale che con sapidità e una bella tensione espressiva lo rende un rosé esaltante per carattere, pienezza ed eleganza.

Abbinamenti

Su pietanze di mare, cruditè e latticini. È valorizzato da prosciutto crudo di carattere tagliato sottile. Come antipasto, un salmone scottato o preparato alla giapponese in «tataki» ne rivelerà le numerose sfaccettature.

Scheda tecnica

Tipo di vino: rosato
Uve: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, (Località Cannito)
Altitudine: 150 m s.l.m.
Esposizione: sud ovest
Tipo di terreno: colluvio argilloso, ricco di scheletro
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 15 anni
Resa uva e per ceppo: 120 hl/ha
Vinificazione: pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Affinamento: per 24 mesi in bottiglia con lieviti e successivi 3 mesi dopo la sboccatura
Alcol: 12,5% Vol.