Elea IGP Paestum Greco

SKU 00BRS16SS01 Categoria VINI CANTINA SAN SALVATORE 1988
Litri
Anno
23,50 €
Tasse incluse

Descrizione

Greco al 100%, lavorato in acciaio al 90% e il residuo in barriques di rovere francese di primo passaggio.

Esame organolettico

Veste cromatica interessata da un colore giallo carico, quasi dorato. Spettro aromatico ampio ed eterogeneo che declina al naso voluttuosi profumi di bergamotto, mela cotogna, pera, banana, zenzero e curry. Florealità gradevole. Sorso elegante, affabulatore, mentolato, balsamico, succoso e morbido, ma anche potente, strutturato e sontuoso. Freschezza a go-go. Il vino manifesta poi un carattere complesso e rotondo, quasi da rosso. Finale estremamente piacevole, vitale e persistente.

Abbinamenti

Accompagna secondi piatti di carne bianca, maialino al miele, consiglio al forno. Formaggi con stagionatura media e vellutate. Da provare su una mozzarella di bufala pestana o su risotti alle verdure.

Scheda tecnica

Tipo di vino: rosso
Uve: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 137 m s.l.m.
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo di terreno: medio impasto e profondo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 15 anni
Resa uva e per ceppo: 800 gr
Vinificazione: fermentazione 90% in serbatoi di acciaio e 10% in barrique di rovere francese di primo passaggio
Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 14 mesi a bassissima temperatura sulle proprie fecce, con periodici battonage. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi
Alcol: 14% Vol.