La Capranera Fiano Campania IGP white wine. Fiano in purezza affinato in serbatoi di acciaio per otto mesi.
Colore giallo paglierino non troppo carico. Il naso impatta un delizioso bouquet che rimarca caratteristici profumi di ottima frutta, come la pesca, la susina gialla, il mandarino ed il fico. Calibrate le aspirazioni di ginestra, biancospino e di macchia mediterranea. Focalizzazione palatale fresca, gentile, seducente, sapida e minerale. Bocca dinamica e scattante. Godibile il finale.
Su un risotto alla pescatora, grigliata di pesce e latticini.
Tipo di vino: bianco
Uve: Fiano 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 150 - 210 m s.l.m.
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 9 anni
Resa uva e per ceppo: 2000-2200 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a bassa temperatura
Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
Alcol: 12% Vol.
