La Capranera Aglianico Campania IGP red wine. Aglianico al 100% lavorato per otto mesi in serbatoi di acciaio.
Rosso rubino-violaceo luccicante. Timbro olfattivo pregnante di interessanti profumi che prediligono soprattutto umori del sottobosco, sussurri floreali, sentori di ginepro e vibrazioni sapide. Sorso pregevole per equilibrio, acidita’ ed affidabilita’. Presente una moderata astringenza. Appeal carnoso e vagamente selvatico. Chiusura ben registrata.
Su piatti di pasta al sugo e formaggi semistagionati.
Tipo di vino: rosso
Uve: Aglianico 100%
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 137 m s.l.m.
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo di terreno: medio impasto e profondo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale in piccole cassette
Età media delle piante: 19 anni
Resa uva e per ceppo: 2.000-2.200 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi
Alcol: 14% Vol.
