Porconero Fiano Campania igp. Fiano in purezza maturato in serbatoi di acciaio per circa otto mesi.
Cromatismo segnato da un colore giallo paglierino lucido e vivace. Espansivi i risvolti olfattivi che risaltano variegate essenze di mela, pesca bianca, gelsomino e ginestra, insieme a collusive tracce salmastre e iodate. Soavita’ di macchia mediterranea. In bocca entra un sorso affubulatore, fresco, secco, gentile e succoso. Finale umorale.
Da abbinare ad un risotto ai frutti di mare, zuppa di lenticchie e latticini giovani.
Tipo di vino: bianco
Uve: Fiano
Zona di produzione: Capaccio-Paestum, località Cannito
Altitudine: 150 - 210 m s.l.m.
Esposizione: sud - sud ovest
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 6 anni
Resa uva e per ceppo: 2000-2200 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio a bassa temperatura
Affinamento: serbatoi di acciaio per 8 mesi
Alcol: 12.5% Vol.
