Pian di Stio IGP Paestum Fiano

SKU 02PDS18SS010500 Categoria VINI CANTINA SAN SALVATORE 1988
Litri
Anno
18,00 €
Tasse incluse

Descrizione

Soltanto Fiano allevato in altura. Maturazione in acciaio.

Esame organolettico

Cromatismo posizionato su un brillante colore giallo carico. Il naso esplora un crogiolo di essenze profumate di frutta fresca: pesca bianca, mela, agrumi e fico cilentano. Sentori di tiglio, camomilla, muschio, citronella, acacia ed eucalipto. Accenno idrocarburico. Sorso fresco, sapido, tonico, elegante, pervasivo, morbido, armonico, equilibrato e reattivo. Vino ottimamente strutturato, incisivo, essenziale e stilisticamente perfetto. Tratto finale persistente ed epicureo.

Abbinamenti

Abbinamento trasversale: sui tipici piatti della cucina marinara, come un piatto di spaghetti ai frutti di mare e pesce in carpione, ma tiene bene anche su pietanze di terra: zuppa di fagioli e formaggi a pasta semidura.

Scheda tecnica

Tipo di vino: bianco
Uve: Fiano 100%
Zona di produzione: Stio, Cilento (Parco Nazionale del Cilento)
Altitudine: 550 – 650 m s.l.m.
Esposizione: sud
Tipo di terreno: argilloso-calcareo
Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
Potatura-Legatura: con salici
Defogliatura-Diradamento-Vendemmia: manuale
Età media delle piante: 12 anni
Resa uva e per ceppo: 800 gr
Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
Affinamento: per 6 mesi
Alcol: 13% Vol.